息を呑むほどに美く、
そして口にすると優しく味わいが重なり、
余韻が深く広がっていく

訪れるゲストの骨格となり、人と地域と芸術文化をつなぐ枠組みであって欲しい。
フランス語で『骨格・額縁』を意味する【cadre カードル】という店名にはそんな思いが込められています。
息を呑むほどに美しいのに、口にすると優しく味わいが重なり、余韻が深く広がっていく。
地元福井の食材とフランス料理が融合した新感覚の一皿に思わず感嘆の声があふれます。

東福 正登
CHEF

東福 正登 (トウフク マサト)

1993年、愛知県生まれ。どんなに悩みがあっても、それでもお腹はすくし食事をする。だからこそ美味しい料理で人の記憶に残る仕事がしたい。そんな思いから料理人を志したという東福氏。国際調理師専門学校名駅校卒業後は【フランス料理壺中天】や【ドミニク・ブシェ東京】で研鑽を積む。2019年、福井県にオープンした【cadreカードル】のシェフに就任。福井県産の食材とフランス料理の融合をテーマに腕をふるう。

WINE COURSE料理に合わせたワインペアリング

ランチタイムのペアリング 4,800 yen(税抜)
ディナータイムのペアリング 8,000 yen(税抜)

ACCESS交通アクセス/店舗情報

〒910-0804
福井県福井市高木中央1-2601
(JR福井駅より車で約10分)

TEL:
0776-50-6177
MAIL:
info@restaurant-cadre.com
LUNCH:
12:00 一斉スタート (Close 15:00)
DINNER:
18:30 一斉スタート (Close 22:00)
定休日:
火曜日・水曜日

RESERVATIONご予約

お席のご予約は食べログページのネット予約より承っております。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご予約状況により、ご希望の日程がお取り出来ない場合がございます。
※お問い合わせをいただいた時点で満席の場合もございますので、予めご了承ください。

Reservation

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