越前魚信　鮃

お魚のご紹介

cadreでは越前魚信　長谷川さんから
神経締めの鮃を今回のメニューで使っています

肉厚で5kg以上のものを
1週間寝かせて皆様へ

今回のメニューでは
あおさのりとチーマディラーパの
ソースで楽しんでいただいています！

合わせるワインは
柔らかなピノノワール

chef濱屋拓巳
@hamayatakumi

越前魚信　長谷川
@hase.echizen_uo_shin